分享泡椒金鲳鱼的泡椒做法 分类标签

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 炖主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 金鲳鱼1条
• 泡椒50克
• 姜末适量
• 小葱末适量
• 胡椒粉适量
• 油盐适量

泡椒金鲳鱼的做法详细步骤第1步
准备好原料： 金鲳鱼表面划上几刀， 沥干表面水分； 泡椒一半切成小末； 姜和小葱切成末备用；
烧热锅，金鲳 用姜将锅底的泡椒表面搽一遍；第2步
锅中放入适量的油， 放入金鲳鱼；
鱼煎至两面金黄后拿出；第3步
锅中留少许油，金鲳 下入泡椒末和姜末一起爆炒；
闻到香味后下入还剩余的泡椒一半泡椒及泡椒水， 熬煮；第4步
汤汁开后下入煎好的金鲳金鲳鱼；
小火慢炖, 中间翻一次面，加入盐和胡椒粉调味；第5步
转为大火收汁，泡椒 注意不停的金鲳用勺将汤汁浇淋在鱼上面；
汁几乎收完时将鱼盛入盘中，表面上撒些小葱末。泡椒泡椒金鲳鱼的金鲳做法小贴士1. 煎鱼为了鱼皮能完整，首先须吸干鱼表面水分；其次将锅烧热，泡椒用姜搽遍锅底；再倒入适量的金鲳油，将鱼放下去煎；注意煎鱼时不要急于翻动鱼，泡椒可以先晃动下锅，金鲳鱼跟着一起晃动就表示鱼基本煎定型了；
2. 泡椒不要全部都切碎，泡椒一半切碎， 与姜末一起爆炒出香味；一半整个连同泡椒水一起放入熬汤汁；
3. 汤汁熬好后放入煎好的鱼一起炖煮；中间翻一下面，加入盐和胡椒粉调味；最后大火收汁，注意不停地将汤汁浇淋在鱼上面，让鱼更入味。泡椒金鲳鱼的营养分析

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